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光餅，是中國福建省傳統特色小吃，主要分布于閩北地區的南平市的松溪縣、浦城縣、建陽市、建甌市、順昌縣，閩東地區的福州市、寧德市，和閩西地區的三明市尤溪縣(梅仙鎮)。是用面粉加少許食鹽烘制而成的餅類食物，直徑約6厘米，中間帶有穿孔，食之香脆可口。光餅還有另一種類型，即改鹽為糖，形狀也比咸餅大一倍，被稱為“征東餅”。但無論“光餅”還是“征東餅”，其名均與戚繼光入閩抗倭的傳說有關。
福州人每逢祖先祭日與每年清明節掃墓時，在眾多的供品中都少不了“光餅”，它成了人們懷親念祖的一種鮮明的地域民俗文化。
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